نقد و بررسی : آسکوربیک اسیدمرک Merck
اسید آسکوربیک (ویتامین ث) با فرمول شیمیایی C6H8O6 از نیازهای غذایی انسان است که کمبود آن در بدن موجب بیماری اسکوربوت می شود. ویتامین ث دارای استر حلقوی است و در محیط آبی آبکافت می شود و اسید می سازد، به همین دلیل به آن اسید آسکوربیک می گویند. اسید آسکوربیک را می توان در بسیاری از میوه ها و سبزیجات از جمله بسیاری از توت ها، میوه های گرمسیری مانند انبه، گواوا و پاپایا و بسیاری از مرکبات مانند پرتقال و گریپ فروت یافت.
فروش آسکوربیک اسیدمرک Merck
خصوصیات اسید آسکوربیک
جامدی سفید رنگ و محلول در آب است.
اسید آسکوربیک ماده ای غیرسمی است.
ویتامین ث یک آنتی اکسیدان است.
موارد مصرف آسکوربیک اسیدمرک Merck
اسید آسکوربیک برای عملکرد مناسب بافت های همبند مانند استخوان ها، دندان ها و غضروف ضروری است.
مصرف ناکافی ویتامین C باعث خونریزی و التهاب لثه ها می شود و استخوان ها را شکننده می کند.
یک خاصیت و کاربرد اسید اسکوربیک نقش آن در شکل گیری و ترمیم کلاژن است.
در صنایع گوشت افزودن اسید اسکوربیک باعث کاهش میزان مصرف نیتریت و حفظ رنگ و تسریع در روند رسیدن به رنگ مناسب مورد نظر در فرآورده گوشتی می شود و از تولید نیتروزآمین ها جلو گیری می کند.
یک سوم ویتامین ث تولید شده در صنایع داروسازی استفاده می گردد و مازاد آن به عنوان افزودنی مواد غذائی استفاده می شود.
دیدگاهی ثبت نشده.