چه غذایی برای دیابت خوب است؟
بدن افراد درگیر با بیماری دیابت، انسولین تولید نمی‌کند. در نتیجه گلوکز در بدن آنها تجمع می‌کند. به همین دلیل رژیم غذایی دیابت برای این افراد تجویز می‌شود. انتخاب غذاهایی که شاخص گلیسمی پایینی دارند می‌تواند به این افراد کمک کند.
معمولا به افراد درگیر دیابت توصیه می‌شود که از خوردنی‌هایی استفاده کنند که دیرتر جذب بدن می‌شوند. این غذاها سبب افزایش یا کاهش قند خون نمی‌شوند. هر چقدر شاخص قند یا همان شاخص گلیسمی پایین‌تر باشد، غذا برای فرد مبتلا به دیابت بهتر است. این شاخص از ۱ تا ۱۰۰ درجه‌بندی قند را صورت می‌دهد. با این حال هنوز شواهدی وجود ندارد که در شرایط اضطراری دیابت، تغذیه بتواند در روند بیماری بهبودی ایجاد کند. در ادامه به معرفی برخی از غذاها پرداخته‌ایم که برای افراد مبتلا به دیابت یا افرادی که در خطر دیابت قرار دارند، می‌تواند موثر باشد.
لیست مواد غذایی برای افراد دیابتی
- انواع سبزیجات مانند، کلم پیج، اسفناج، کاهو، کلم بروکلی،هویج، کرفس، خیار و گوجه فرنگی
- میوه‌هایی مانند سیب، توت، گرپ فروت، پرتقال، گلابی، انگو و هلو
- انواع حبوبات، مانند عدس، نخود و انواع لوبیا
- دانه‌ها و آجیل، مانند بادام، گردو، بادام زمینی، تخمه آفتاب‌گردان، تخمه کتان و تخمه چیا
- پروتئین‌های فاقد چرب مانند مرغ، ماهی، توفو، و تخم مرغ
- چربی‌های مفید مانند روغن زیتون و آووکادو
- نان با کربوهیدارت پایین، مانند نان چاودار، نان جو و سبوس‌دار
کسانی که دیابت دارند چه باید بخورند؟
- اولویت با غذاهایی است که GI پایین‌تری دارند؛ مانند نان غلات، برنج سبوس دار، میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات و آجیل‌ها، که مناسب برای کنترل قند خون هستند.
- مواد غذایی که احساس سیری به بیمارمی‌دهد و سرعت جذب قند را کاهش می‌دهد، مانند موادی که دارای فیبر هستند.
- انتخاب چربی‌های مناسب برای استفاده در سالاد و کنترل مصرف کربوهیدارت در وعده های غذایی.
صبحانه مناسب برای دیابتی ها
یکی از کامل‌ترین و مهم‌ترین وعده غذایی، که نه تنها برای افراد سالم بلکه برای افراد مبتلا به دیابت نیز توصیه می‌شود، وعده غذایی صبحانه است.
با این حال انتخاب یک مواد غذایی برای افراد دیابتی کمی مشکل است. برای خیال راحت شما چند صبحانه بسیار خوشمزه و مفید را در ادامه این مطلب به همراه دستور پخت آن قرار داده‌ایم. شما می‌توانید بعد از انجام اولین تست و استفاده از دستگاه تست قند خون این صبحانه خوشمزه را میل کنید.
- جو دوسر با میوه و آجیل؛ این صبحانه یک منبع خوب، از فیبر، پروتئین و چربی‌های سالم است.
- تخم مرغ آب‌پز با نان سبوس‌دار و آووکادو؛ این غذا منبع خوبی از پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم است.
- اسموتی میوه و سبزیجات؛ این نوشیدنی به دریافت مواد مغذی مورد نیاز بیمار دیابتی در صبح کمک می‌کند.
- پنکیک گندم، جو دوسر یا آرد سبوس با انواع شیره خانگی و آجیل؛ این خوردنی خوشمزه، منبع خوبی از فیبر، پروتئین است که تامین کننده انرژی روز دیابتی‌ها نیز هست.
- املت سبزیجات با نان تست سبوس دار؛در زمانی که بیمار احساس گرسنگی زیادی دارد یا میخواهد انرژی خوبی برای روز کاری داشته باشند.
ناهار مناسب برای دیابتی ها
خوردن وعده‌های غذایی منظم و کامل، از جمله ناهار، به افراد مبتلا به دیابت کمک می کند تا قند خون خود را در طول روز در سطح ثابتی نگه دارند. بهتر است در لیست مواد غذایی دیابتی خود، تهیه غذا برای ناهار را در نظر بگیرد.
خوردن یک رژیم غذایی سالم، از جمله خوردن ناهار منظم، می تواند به کاهش خطر ابتلا به عوارض دیابت مانند بیماری قلبی، سکته مغزی، بیماری کلیوی و نابینایی کمک کند.
- سالاد مرغ گریل شده با سبزیجات؛ این غذا سرشار از پروتئین و فیبر است، می‌توانید با روغن‌های گیاهی و سبزیجات تازه یک وعده خوشمزه و کامل تدارک بببیند.
- ماهی قزل‌آلا با برنج قهوه‌ای و در صورت تمایل از سبزیجات بخارپز نیز استفاده کنید. این غذا منبع خوبی از پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب امگا 3 است.
- سوپ عدس با نان سبوس‌دار؛ یک منبع عالی از پروتئین، فیبر و آهن است.
- بوریتو با مرغ یا سبزیجات یا لوبیا سیاه؛ غذایی سرشار از پروتئین، فیبر و کربوهیدرات است.
میان وعده مناسب برای دیابتی ها
داشتن چند خوردنی مفید در لیست مواد غذایی دیابتی ها می‌تواند در زمانی که احساس گرسنگی می‌کنند، کاملا مفید باشد. در نظر داشته باشید که میان وعده برای این گروه باید سرشار از فیبر و پروتئین و چربی‌های مفید باشد. حتما میان وعده را از قبل آماده کنید تا زمانی که احساس گرسنگی داشتید، سریعا میل کنید.
- ماست یونانی با میوه و گرانولا؛ یک میان‌وعده مفید که سرشار از پروتئین، فیبر و کلسیم است.
- میوه‌ها و آجیل؛ یک میان وعده سنتی، اما سالم است که انرژی بیمار را چند برابر می‌کند.
- هوموس و سبزیجات، یکی از منابع خوب برای جذب فیبر و پروتئین است.
- سالاد میوه با پنیر یا ماست که میتوانند منبع خوبی برای پروتئین و کلسیم باشند.
- ساندویج تخم مرغ آب پز با سبزیجات و نان سبوس دار
- مخلوط بادام زمینی و میوه خشک
شام مناسب برای دیابتی ها
خیلی از افراد ممکن است به عنوان راهکاری برای کاهش وزن یا دلایل دیگری، از خوردن شام خودداری کنند؛ اما این کار برای افراد مبتلا به دیابت که سرنگ انسولین استفاده می‌کنند، کاملا مضر است. در صورتی که مبتلا به این بیماری هستید، نیاز به رژیم دیابتی دارید که به شما برای هر وعده غذایی موارد خوراکی مناسب معرفی کند. لیست غذاهای پیشنهادی ما می‌تواند در صورتی که شما با پزشک خود مشورت کنید، برای شما موثر باشد.
- ماهی قزل‌آلا با برنج قهوه‌ای با همراهی سبزیجات بخارپز؛ این غذا منبع فوق العاده‌ای برای پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب امگا 3 است.
- مرغ کبابی با سالاد کینوا یا سبزیجات، برای جذب پروتئین و فیبر.
- سوپ عدس با نان سبوس‌دار
- توفو با سبزیجات
- خوراک لوبیا چیتی با نان سبوس‌دار
کسانی که قند دارند چه چیزی هایی نباید بخورند؟
بهتر است از مواد غذایی برای افراد دیابتی که به آنها آسیب بیشتری می‌زند نیز مطلع باشید؛ این مواد به صورت گسترده در اطراف فرد بیمار وجود دارد. برای مراقبت از خود و بهبود دیباتی‌ها به این موارد توجه کنید؛
- غذاهای شیرین، دشمن شماره یک دیابتی ها است. انواع خوراکی‌ها که حاوی مواد قندی هستند مانند انواع کیک و شکلات و آبنبات، دسر‌ها و بستنی‌ها، نوشیدنی های شیرین مانند نوشابه و آب میوه‌ها، غلات صبحانه و انواع سس‌ها، برای دیابتی ها همانند سم است.
- غلات تصفیه شده؛ مانند نان سفید، انواع ماکارانی، نودل‌ها و برنج سفید.
- خوراکی‌ها و تنقلات شور با فیبر پایین.
- غذاهای خیلی چرب و سرخ شده، فست‌فودها و مصرف الکل.
کلام پایانی
در این مقاله تلاش کردیم برای شما راهنمایی برای داشتن یک رژیم غذایی مناسب برای بهبود دیابت باشیم. غذاهای مفیدی برای افراد مبتلا به انواع دیابت وجود دارد که میتوانند با آنها رژیم سالم‌تری داشته باشند. در آینده بیشتر به معرفی آنها می‌پردازیم.
من رامین جابری هستم. عاشق نویسندگی
